Le Masala Chai
Cette boisson est en fait un thé (chai en hindi et prononcé tchaï) au lait infusé dans un mélange d’épices (masala) qui lui donne ses nombreuses vertus. Avec son cocktail d’épices, le chai est en effet une délicieuse boisson réchauffante qui possède des propriétés anti-inflammatoires et a des bienfaits sur la digestion qu’elle va aider et stimuler. C’est également un thé qui donne la pêche et qui dynamise, il est donc préférable d’éviter de le boire en fin de journée sous peine d’avoir du mal à s’endormir !
Massage & Plénitude vous propose une recette toute simple parmi les nombreuses qui existent.
Pour préparer votre masala chai il vaut faut :
- 30 cl de lait de vache ou végétal (soja, amande, …)
- 30 cl d’eau
- 1 à 2 c. à c. de thé noir non parfumé (Assam, Ceylan ou English Breakfast)
- 1 bâton de cannelle
- 5 graines de cardamome ou ½ c. à c. de cardamome en poudre
- 2 clous de girofle
- 1/3 c. à c. de gingembre en poudre ou 1 tranche fine de gingembre frais
- 4 grains de poivre noir
- Miel / cassonade / sirop d’agave
Portez à ébullition l’eau et les épices puis laisser frémir à feu doux environ 5 minutes.
Ajoutez le lait, le thé et laisser infuser encore 10 minutes ou plus si vous souhaitez que votre chai soit plus corsé.
Filtrez puis sucrez à votre convenance.
Voilà c’est prêt ! Installez-vous confortablement et savourez !
Il n’existe pas de recette fixe du masala chai donc n’hésitez pas à jouer avec les saveurs, à rajouter des épices comme l’anis étoilé, le fenouil, la muscade ou encore le cumin qui sont également très bonnes pour la digestion.
D’autre part, vous pouvez aussi acheter un mélange pour chai déjà tout prêt.
Voilà vous savez tout sur cette délicieuse boisson indienne.
Bonne dégustation ! 😀